Arroz com cenoura e vagem

Ingredientes:

1 cenoura média picadinha descascada

4 a 5 vagens cortadinhas, 2 dentes de alho,

1 colher de sobremesa de óleo

sal a gosto, uma pitada de colorífico (se desejar)

2 xícaras de arroz parboilizado

1 chaleira de água fervente

Preparo:

Ferva a água. Numa panela acrescente a cenoura, vagens, óleo, colorífico e o alho. Refogue. Acrescente a esta mistura, o arroz e misture por alguns segundos. Quando o arroz estiver completamente misturado, coloque a água (suficiente para cobrir o arroz) e o sal. Deixe cozinhar, mas vez por outra mexa. Fique olhando e sempre acrescentando água, mas numa quantidade menor, apenas suficiente para cozinhar os grãos. Quando perceber que os grãos estão no ponto, deixe a água secar, mas tenha cuidado para não grudar no fundo da panela. Quando perceber que não há mais água (afastando um pouco o arroz do fundo da panela), desligue o fogo e tampe a panela. Atenção!! O arroz ficará o tempo  todo sem a tampa.

Sirva quente. Servem 4 a 5 pessoas para almoço.