Requeijão Caseiro

Ingredientes

300ml de leite, 1 colher de sobremesa de maisena/povilho de milho,
1 colher de sopa de manteiga ou margarina, 50g de queijo ralado (pode acrescentar mais se quiser),
sal a gosto (se acrescentar 100g de queijo ralado, evite o sal), 1 colher de azeite (temperado ou não) - opcional, 1 cx (pequena) de creme de leite - opcional

Preparo:

Numa panela média e funda coloque todos os ingredientes e misture levemente. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ele ferver e o 'fundo' da panela aparecer, desligue o fogo e ponha numa travessa que suporte a quentura. Deixe esfriar e ponha na geladeira. Se desejar mais consistente, acrescente mais meia colher de maisena. Caso queira mais cremoso, antes de tirar do fogo, acrescente o creme de leite. Também ponha numa travessa que suporte a quentura. Algumas pessoas colocam em potes apropriados. Dura, em geladeira, 3 a 5 dias. Lembre-se de nunca colocar talheres 'sujos' para retirar o produto da refratária. Isso pode azedá-lo!
Obs.: para as pessoas que gostam de tira gosto, pode acrescentar 1 cebola pequena ralada e 1/2 colher de sopa de salsa (desidratada). Fica substituindo o molho rosê para petiscos.