Torta de peixe

Ingredientes:

500g de peixe desfiado
1kg de bata inglesa cozida com sal e amassada
50g de queijo ralado
azeitona, ervilha, milho verde a gosto
2 ovos inteiros
3 colheres de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
1 tomate picada, 1 cebola picada, coentro e pimentão a gosto, picados também.

Preparo:
Amasse as batatas e misture o peixe desfiado e a manteiga. Acrescente 1 ovo e misture bem. Em seguida ponha a tomate, cebola, coentro, pimentão, ervilha, milho e azeitona. Por último acrescente o trigo. Unte uma refratária e povilhe com farinha de trigo. Ponha a massa da torta e espalhe. Bata o outro ovo rapidamente e cubra. Decore com azeitonas. Leve ao forno por 40 min.

Bolo de cenoura (microondas)

Ingredientes:

3 cenouras médias ou 4 pequenas
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento
2 xícaras de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres de chá de chocolate em pó
1 colher de café de manteiga ou margarina

Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, ovos e óleo por 3 minutos. Numa vasilha plástica acrescente o açúcar e a farinha de trigo, onde você acrescentará, aos poucos, o que foi liquidificado. Bata na batedeira por 3minutos ou com a colher de pau por uns 5min. Coloque numa forma de microondas e asse por 10 a 12 minutos.

Recheio:
Numa panela acrescente o leite condensado, chocolate e manteiga. mexa e leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura e engrossar. Deixe ficar morno e cubra o bolo.

Dica: se quiser pode acrescentar 1 pitada de canela em pó à massa.

Repolho frito com cenoura

Ingredientes

1 cebola média cortada em tiras finas;
1 dente de alho amassado
2 colheres de azeite
1/2 repolho branco ou roxo ralado ou em tiras finas
2 cenouras médias raladas
azeitona a gosto
1 colher de chá de pimentão, coentro e tomate picados
sal a gosto

Preparo:
Ferver com 2 xícaras de água com o sal o repolho e a cenoura. Escorra e reserve. Coloque numa panela o azeite, alho e cebola para dourar. Acrescente o pimentão. Mexa e em seguida coloque o repolho com a cenoura e refogue por uns 2 a 3 minutos. Acrescente o tomate e coentro. Retire do fogo e coloque em uma refratária. Decore com azeitona. Pode acrescentar milho, ervilha, ervas finas...

Obs.: fazer como recheio de omelete ou fritada.